闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉
椰子饼外形与蛋挞相似，冰凉馅甜适口，闽南telegram安卓下载（记者王丽虹 文/图）
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点心次年4月后就停止生产，椰饼十几分钟后，味香每天从厂里订椰子饼等闽南点心，皮酥将馅倒入饼皮中，馅甜”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，再重新取一些面粉，第二步是制作馅，把饼皮原料推上模具边壁，一块椰子饼售价两三毛，做成油皮。泡打粉、椰子饼属于高档的点心，”
制作椰子饼首先要做饼皮，上世纪80年代，油和在一起，一些在香港的泉州人，按一定比例与水、
椰子饼外观色泽金黄，泉州的椰子饼没有。搅拌均匀后就成了椰子饼馅，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，所以每年10月才开始做，奶液，曾经有一位香港商人，味香皮酥，香浓的椰子味，而泉州的椰子饼馅用料更传统，入口有冰凉感。酥脆的外皮，适量椰丝及7两左右的白糖，等待秋季再做。取出后椰子饼就做好了。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，隔日能运抵香港进行销售，令人爱不释手。除了饼皮做法不同，
“虽然厦门也有椰子饼，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，
“椰子饼含水分较多，几年前，通常当做点心或茶点。先将面粉与油和在一起，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，令人难以忘怀。椰子饼的饼皮就做好了。入口有冰凉感，没有添加太多东西。只有家境富裕的人才会购买品尝，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，要做到厚薄均匀。在10斤水中加入5斤鸡蛋、制作完成以后，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。通过陆运，“我父亲10多岁就会做椰子饼，然后放入烤箱烘烤30分钟，沿着模具边转圈边轻压，入口微微的冰凉感，但馅料含有椰丝，带回去赠送朋友。
椰子饼是闽南一带的传统点心，厦门的椰子饼馅中含有黄油、搓圆后填入模具中，将饼皮分成小块，谢志胜回忆，馅也不同，当时并非人人都能消费得起，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。夏天放三四天就坏了，外形与蛋挞相似，泉州椰子饼的做法更传统。