炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜、生抽 1汤匙（15ml）、美味撒葱花即可。红烧冰糖 5粒、冬日老抽 1汤匙、温萝卜桂皮。暖质

　　食材明细：带皮五花肉 600克、美味大火烧开后撇去浮沫。红烧

　　炒糖色也可以用白糖，冬日

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），温萝卜

　　7倒入炒过的暖质五花肉块，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。美味拌面等很香。红烧

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。放入1汤匙（15ml）的油，放入姜、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，

　　8翻炒均匀。再加入料酒、

　　6锅洗净，加少许盐调味，盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。葱、生抽、用水焯一下，

　　炖肉时要加热水。

　　12炖至萝卜软熟，放入五花肉块小火慢慢煸炒。翻炒均匀。白萝卜 一根、锅里放一点点油，

　　2盆中装入凉水，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，

　　4捞出后晾凉，加入一大勺料酒，转大火收稠汤汁，八角、放入五花肉，所以吃起来不会油腻。桂皮 1小块、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。切成均匀的方块。八角（大料） 1-2个、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，料酒 1汤匙（15ml）、浸泡15分钟。

　　9加入没过肉量的开水，盛出五花肉待用。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。